Hoje você vai conhecer essa receita deliciosa de batata gratinada com bacon e molho cremoso que é um prato irresistível e até quem não aprecia batata não vai resistir a essa explosão de sabor. Ela é perfeita para qualquer ocasião, seja almoço com a família ou até aquele jantar romântico. Vamos te apresentar a versão tradicional, vegana e natural com molho cremoso. Você vai adorar! Vem comigo!
A magia da batata gratinada com bacon
Se existe uma receita que conquista corações em qualquer estação do ano, é a batata gratinada com bacon. Simples de preparar, mas com sabor marcante, esse prato combina a cremosidade do molho branco com a crocância e o toque defumado do bacon, criando uma verdadeira explosão de sabor.
Neste post, você aprenderá passo a passo como preparar essa delícia em sua forma tradicional, além de versões vegana e natural que respeitam restrições alimentares sem abrir mão do prazer à mesa. Ideal para impressionar no almoço de domingo, levar a um jantar entre amigos ou transformar um dia comum em especial.
Por que a batata gratinada com bacon é tão amada?
A batata gratinada com bacon é um clássico da culinária de forno. Sua popularidade se deve à combinação de texturas — o cremoso do molho branco, o macio das batatas e o crocante do bacon — e aos ingredientes acessíveis, fáceis de encontrar em qualquer mercado.
Além disso, é uma receita extremamente versátil:
Pode ser servida como acompanhamento ou prato principal.
Combina com saladas, carnes, legumes grelhados ou sozinha.
Aceita variações de tempero, queijos e tipos de leite.
Fica maravilhosa mesmo aquecida no dia seguinte!
Ingredientes da receita tradicional de batata gratinada com bacon
A seguir, os ingredientes para uma travessa média, servindo de 4 a 6 pessoas:
Para a base:
1 kg de batatas fatiadas finamente (cruas)
200g de bacon em cubos
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho cremoso:
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
500 ml de leite integral
1 caixa de creme de leite
1 pitada de noz-moscada
Sal a gosto
1 xícara de queijo mussarela ralado
½ xícara de parmesão ralado (para gratinar)
Modo de Preparo: Passo a passo para preparo da batata gratinada com bacon
- Prepare o bacon: Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o bacon até dourar bem. Reserve, mantendo a gordura para dar sabor ao molho, se desejar.
- Faça o molho cremoso: Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo até formar uma pasta. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre para não empelotar.
- Finalize o molho: Quando engrossar, adicione o creme de leite, noz-moscada, sal e metade dos queijos ralados. Misture até derreter. Reserve.
- Monte o gratinado: Em um refratário untado, faça camadas de batata crua, bacon e molho. Finalize com molho e o restante dos queijos por cima.
- Asse: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 45 minutos, ou até as batatas estarem macias e o topo gratinado.
Dica: Se quiser acelerar o tempo de forno, pré-cozinhe as batatas por 5 minutos antes da montagem.
Versão vegana da batata gratinada com bacon
Quem disse que veganos não podem saborear uma batata gratinada com bacon deliciosa? Basta adaptar os ingredientes!
Ingredientes:
Base:
1 kg de batatas fatiadas finas
½ xícara de “bacon” vegano (pode ser feito com tofu defumado ou cogumelos)
Azeite, sal e pimenta a gosto
Molho:
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de farinha de arroz ou amido de milho
500 ml de leite vegetal (castanha, aveia ou soja sem açúcar)
1 colher (sopa) de levedura nutricional (opcional)
Sal, noz-moscada e cúrcuma a gosto
1 xícara de requeijão vegano ou queijo vegetal ralado
Preparo:
Siga o mesmo processo da receita tradicional. O segredo está em equilibrar bem os sabores do leite vegetal e usar ingredientes com sabor defumado para simular o bacon.
Versão natural e saudável da batata gratinada com bacon
Para quem busca uma alimentação mais natural, essa versão da batata gratinada com bacon reduz os industrializados, utilizando ingredientes mais leves e integrais.
Ingredientes:
Base:
1 kg de batata-doce ou batata inglesa orgânica
150g de bacon artesanal (sem conservantes)
Azeite de oliva extra virgem, sal rosa e pimenta branca
Molho:
1 colher (sopa) de manteiga ghee
2 colheres (sopa) de farinha de aveia
500 ml de leite de castanhas ou vegetal caseiro
1 colher (sopa) de biomassa de banana verde
Noz-moscada, sal marinho e cúrcuma
Queijo minas curado ou parmesão de qualidade para gratinar
Preparo:
A montagem e o tempo de forno seguem a receita original. Essa versão é mais leve e rica em nutrientes, perfeita para quem quer manter a saúde sem abrir mão do sabor.
Dicas para deixar sua batata gratinada com bacon ainda mais irresistível
Use um mix de queijos: Combine mussarela com gouda ou gruyère para um sabor mais marcante.
Acrescente ervas frescas: Alecrim, tomilho e salsinha finalizam com um aroma incrível.
Faça porções individuais: Monte em ramequins para jantares especiais.
Reaproveite o que sobrou: A batata gratinada com bacon pode ser transformada em bolinhos ou recheios para panquecas.
Variações criativas para inovar na batata gratinada com bacon
- Com legumes: Adicione cenoura, abobrinha ou brócolis nas camadas.
- Com batata baroa (mandioquinha): Substitui a batata comum e oferece um sabor mais adocicado.
- Com carne moída ou frango desfiado: Transforma a batata gratinada em uma refeição completa.
- Com cogumelos: Ideal para um toque sofisticado, especialmente em versões veganas.
- Com purê: Faça camadas de purê de batata no lugar das fatias, criando um gratinado de escondidinho.
Armazenamento e reaproveitamento
Sobrou gratinado? Ótimo! A batata gratinada com bacon pode ser armazenada por até 3 dias na geladeira, em pote fechado. Para aquecer, leve ao forno ou air fryer por 10 minutos.
Também é possível congelar em porções individuais por até 2 meses. Nesse caso, asse diretamente do congelador, sem descongelar antes.
Conclusão: Uma receita para reunir amigos e criar memórias
A batata gratinada com bacon é mais do que uma simples receita — é uma experiência afetiva. Um prato que preenche a casa com aroma, aquece o coração e une pessoas queridas ao redor da mesa.
Com as versões tradicional, vegana e natural, agora você pode adaptar essa delícia a diferentes estilos de vida e momentos especiais.
Se você gostou dessa receita, compartilhe com as pessoas amigas que também amam cozinhar e experimentar novas delícias!
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